Многие из нас замечали, что стоит ненадолго отказаться от сладостей, как пара лишних килограммов куда-то исчезает. По сути дела, ограничивая себя в потреблении сладкого, мы применяем облегченный вариант кето-диеты. Сегодня кето-диета чрезвычайно популярна благодаря своей эффективности. Кетогенная диета сжигает жир, но при этом сохраняет весьма неплохую калорийность питания, позволяя сохранить мышечную массу и отменный уровень метаболизма.
При кето-диете организм функционирует за счет собственных отложений жировой ткани, а также за счет энергии жиров из употребляемой пищи. Есть у данной диеты и отрицательные моменты, о которых мы поговорим немного позже.
Кето-диета: основы
Так называемые кетоновые тела образуются в организме в процессе липолиза, то есть проникновения излишков жиров в кровь. Организм использует их в качестве энергетической подпитки.
Образуются кетоновые тела в печени у человека, ограничивающего себя в употреблении глюкозы. Добиться этого можно, если снизить потребление углеводов до ста грамм в сутки. При соблюдении кето-диеты важно учитывать количество белков и жиров.
Несмотря на то что непосредственной роли в формировании кетоновых тел белки и жиры не играют, они могут увеличить калорийность рациона в целом.
Не следует забывать, что любая диета – это, прежде всего, дефицит калорий, так что при кето-диете нужно контролировать не только уровень углеводов, но и прочих питательных веществ. Создав дефицит калорий (в основном за счет углеводов), человек дает организму команду на сжигание жиров.
Как работает кето-диета
Всем известно, на чем держится работа человеческого организма – на жирах, белках и углеводах. Все составляющие нашего питания крайне важны. При этом организм может подстроиться практически под любую предложенную ему систему питания.
Углеводы – легкий и быстрый источник получения энергии, так как в желудке человека они быстро распадаются на глюкозу. При дефиците углеводов, организм начинает производить аналоги глюкозы самостоятельно. Эти аналоги называют кетонами и они образуются при окислении жирных кислот.
А где находятся жирные кислоты? Все верно, жирные кислоты находятся в подкожном жире. Такой сложный процесс сжигания отложений запускается при кето-диете.
Меню кето-диеты
Итак, кое-какие основные принципы кето-диеты мы теперь знаем, настало время ознакомиться с меню кето-диеты.
Завтрак
Яичница (три яйца; масса – около 180 граммов; калорийность – 264 ккал);
белковый коктейль (одна порция; 30 граммов; 121 ккал);
тост с сыром (масса – 50 граммов; калорийность – 197 ккал).
Обед
- Бурый рис (30 граммов; калорийность – 88 ккал);
куриная грудка (жареная или вареная; масса – 170 граммов; калорийность – 276 ккал);
сыр (тридцать граммов, 109 килокалорий) ккал.
Полдник
Белковый коктейль (одна порция; 30 гр.; 121 ккал);
миндаль (30 гр.; 134 ккал).
Ужин
Семга (130 граммов; 256 ккал);
бурый рис (30 граммов);
салат (30 граммов).
Второй ужин
- Творог (сто граммов);
казеин (30 граммов).
В итоге данное меню дает человеку 1938 килокалорий в сутки, он съедает 211 граммов белка, девяносто граммов жира и всего лишь 81 грамм углеводов.
Не стоит расценивать это меню, как непременное правило кето-диеты, которое ни в коем случае нельзя нарушать. Скорее, это рекомендация к расчету. Теперь вы в общих чертах знаете, сколько белков, калорий и жиров необходимо, продукты можно подобрать самостоятельно.
Помните: узнать, сколько калорий содержится в готовых блюдах крайне сложно, поэтому следует замерять калорийность ингредиентов, оценивать их количество.
В общем, как говорится, голая математика. Кроме того, нужно учитывать, что во всех справочниках указывается вес продуктов до приготовления.
Кето-диета: список продуктов
При кето-диете важно и количество съедаемых продуктов, а также их состав. В случае если вы решите заменить бурый рис на аналогичный по своему составу продукт, это ничего не поменяет. Для организма «оболочка» продукта не так важна, как количество углеводов. Двадцать граммов углеводов из бурого риса ведут себя в организме точно так же, как двадцать граммов углеводов из хлеба.
По употребляемым продуктам кето-диета похожа на знаменитую кремлевскую и диету Аткинса, однако, здесь большую роль играют не сами продукты, а их количество. Нельзя вовсе исключить употребление углеводов, необходимо просто свести к минимуму их употребление.
Наилучший вариант – 100 граммов углеводов в сутки. Этого хватит для нормальной работы мышц и мозга.
Использует кето-диета список продуктов такого характера:
- Мясо птицы, животных.
Рыба (в том числе, жирная).
Творог.
Яйца.
Сыр.
Орехи.
Овощи (но не все).
Молоко.
По поводу овощей следует сказать, что в них присутствует небольшое количество углеводов, поэтому нужно следить за общим количеством калорий (их количество, съедаемое за раз не должно превышать 40 граммов).
Что касается мяса и молока, то эти продукты можно употреблять в достаточном количестве. Из мяса лучше использовать индейку или курицу, молоко лучше пить обезжиренное. Лучшей рыбой при кето-диете признается лосось и сельдь.
Кето-диета: черный список продуктов
Категорически неприемлемы к употреблению во время кето-диеты следующие продукты и группы продуктов:
Крупы.
Виноград (кроме кислого).
Бананы.
Выпечка.
Свекла.
Морковь.
Картофель.
Макароны.
Сахар.
Кетогенная диета: плюсы
Основной плюс кето-диеты это, безусловно, достаточно быстрая потеря жировой подкожной ткани. Особенно это важно для спортсменов, ведь при многих других диетах, вместе с жиром улетучивается и часть мышечной массы. С потерей мышечной массы в организме замедляется уровень обмена веществ.
Кетогонная диета подходит и для людей, не занимающихся спортом. Она не заставляет людей голодать, не отнимает у них калории. Грубо говоря, уменьшение количества углеводов мы просто компенсируем за счет белков и жиров. Конечно, это не означает, что, резко сократив употребление углеводов, можно переедать жирной и белковой пищи. Калорийность необходимо сдерживать в пределах нормы.
Еще один несомненный плюс кето-диеты – контроль аппетита. Многие люди, сидевшие на той или иной диете, знают, что самый сильный аппетит приходит как раз во время диеты. Кето-диета исключает появления чувства голода. Это связано с тем, что при ней уровень в крови инсулина низок, а именно инсулин и ответственен за появление чувства голода. Жирная и белковая пища, которой насыщена кето-диета, позволяют человеку не испытывать зверского аппетита и при этом, худеть.
Часто после окончания диеты люди жалуются на то, что вес очень быстро возвратился. Дело в том, что большинство диет для организма, как американские горки – постоянный стресс. Когда питательных веществ мало – обменные процессы замедляются; когда много – организм не справляется с переработкой, и утилизирует лишнее в жировые запасы.
Кето-диета исключает появление такого эффекта, так как человек не голодает.
Кетогенная диета: минусы
Учитывая то, что при кето-диете делается акцент на жирной и белковой пище, не исключены нарушения пищеварения – тяжесть в желудке, вздутие, запоры. Это происходит потому, что в рационе практически нет клетчатки, содержащейся в хлебе, картофеле, фруктах и овощах. Чтобы избежать проблем с пищеварением, следует в минимальных количествах употреблять некоторые овощи и фрукты. Например, подойдут яблоки, капуста, кислый виноград.
Еще один минус кето-диеты – непредсказуемость дефицита глюкозы. Неизвестно, как поведет себя ваш организм, если вы лишите его столь важного энергетического ресурса.
Для перестроения организма на кетоновые тела, организму понадобится время. Как правило, в первую неделю человек чувствует недомогание, головокружение и общую слабость. Важно продержаться хотя бы 21 день, чтобы увидеть результат диеты.
Кето-диета: противопоказания
Кето-диета категорически противопоказана диабетикам, так как чрезмерное количество в крови кетоновых тел может привести к резкому ухудшению самочувствия и даже к смерти.
Кроме того, не следует использовать кето-диету людям с заболеваниями почек, пищеварительной системы, кишечника. Дефицит глюкозы отражается на мозговой активности, поэтому для работников умственного труда кето-диета нежелательна.
При кето-диете сложно заниматься силовыми видами спорта и интенсивными тренировками.
С одной стороны, кето-диета проста, с другой – весьма тяжелая. Разумеется, все зависит от избранной формы. Некоторые люди действуют столь фанатично, что диета заканчивается плохо. Нельзя пренебрегать правилами диеты, нужно прислушиваться к своему организму, давать ему передохнуть. В конечном итоге, главное – здоровье. Не нужно об этом забывать.
